Livres de cuisine et recettes
Vous trouverez ici mes coups de cœur en matière de manuels de cuisine et de livres de recettes.
Il faut reconnaître que je suis une très grande fan des livres de cuisine. D’ailleurs, ma famille le sait, si l’on veut me faire plaisir il suffit de m’en offrir un !
Je vous ai fait une petite sélection des bouquins que j’apprécie ou que j’utilise le plus souvent.
Cuisine et recettes
Pains complets et céréales anciennes (Geissler Lutz)
J’aime beaucoup faire mon pain « maison » et c’est pour cela que je vous présente ce livre. Cet ouvrage est fait pour vous que vous souhaitiez vous lancer ou que vous désiriez vous perfectionner.
De nombreuses recettes sont détaillées que vous soyez débutants, niveau intermédiaire ou avancé. En plus, vous trouverez « ce qu’il faut savoir avant de démarrer » et surtout vous aurez 77 pages sur « les secrets de la réussite ».
Réussir pains et pâtisseries au levain naturel (Marlène Fiorot)
Que ce soit d’un point de vue nutritionnel ou gustatif, pour moi, le pain au levain est le meilleur pain qu’il soit. J’étais donc à la recherche d’un livre pour tout savoir sur le levain naturel. J’ai trouvé dans celui-ci des « recettes salées ou sucrées », mais surtout « toutes les informations pour réussir » avec son levain.
Graines, céréales et légumineuses (S’Cuiz in)
Vous y trouverez un grand nombre de recettes allant des petits déjeuners et en-cas jusqu’aux desserts en passant par les entrées et les plats.
La recette que je fais régulièrement c’est le curry de lentilles.
Cuisine vegan – Super facile (Alice Greetham)
J’ai pris pour habitude de cuisiner sans protéine animale pour les repas du soir. Le problème c’est qu’il m’arriver d’être court d’idées. Or, avec ce livre, je trouve de l’inspiration et des recettes très faciles.
Celles que je fais régulièrement sont : le parmentier de lentilles avec des carottes et champignons, les pancakes salés à la farine de pois chiches avec sa salade fruitée aux noix de pécan et également le chili sin carne aux légumes.
Chia, lin et psyllium (Clémence Catz)
J’aime beaucoup ces petits livres qui sont dédiés à certains aliments. Alors, je n’ai pas pu résister à cet ouvrage sur les 3 aliments qui sont les graines de chia, de lin et le psyllium. En outre, les recettes sont sans produit d’origine animale et sans gluten.
Vous y retrouver l’incontournable chia pudding et ses déclinaisons, mais aussi bien d’autres recettes comme le yaourt de cajou à la vanille ou encore un banana bred sans œufs ni beurre et sans gluten.
Kale: Un super aliment dans votre assiette (Clea)
Ce petit livre m’a permis de me lancer dans la découverte gustative de ce légume oublié : le chou Kale
Ma première recette a été la salade d’hiver à l’orange et à la féta suivie de nombreuses autres. Que ce soientt des recettes froides ou chaudes vous trouverez sûrement la recette qu’il vous faut. Je suis devenue une grande fan du chou kale à tel point que j’en cultive désormais dans mon potager.
La pâte de miso, aliment millénaire: 40 recettes pour profiter de ses bienfaits (Yuki Keisako)
Avec ce livre, le miso n’aura plus de secrets pour vous . Grâce à ce bouquin, apprenez à cuisiner avec ce super aliment.
Mes recettes préférées sont : les légumes d’hiver grillés au sirop d’érable et miso, le pesto de coriandre amande curcuma et le chou-fleur entier rôti au miso, à la noisette et au citron.
P’tit déj’ et goûters pauvres en sucres (Magali Walkowicz)
Ce livre est écrit par une diététicienne spécialiste des glucides et du sucre. Dans cet ouvrage vous découvrirez 60 recettes ultra simples avec des ingrédients de base. Ainsi vous pourrez réaliser des douceurs qui conviendront aux petits comme aux grands.
Mes recettes préférées sont les biscuits « spécial p’tit déj », le gâteau pomme-coco cannelle et les cookies au beurre de cacahuète.
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs (Valérie Cupillard)
Le livre incontournable pour les personnes allergiques ou intolérantes. Si vous devez éviter un ou plusieurs de ces ingrédients vous y trouverez tout pour « cuisiner sans ».
Vous découvrirez de nombreuses alternatives qui vous serviront tous les jours, mais aussi les recettes inédites de l’auteure.
All my best – Dessert (Julie Andrieu).
J’aime beaucoup les livres de Julie Andrieu. Je trouve ses recettes simples et bluffantes à la fois. Dans cet ouvrage, vous aurez le choix entre 150 recettes sucrées. Il y aura sûrement le dessert que vous aimerez faire.
Pour ma part, je me régale à faire les massepains de Frédéric quand il me reste des blancs d’œufs. Et, j’adore sa recette de flan parisien inspiré de Jacques Génin.
La meilleure façon de manger (Julie Andrieu)
Ce livre est une mine d’inspiration au quotidien. Vous trouvez facilement la recette qu’il vous faut dans la table des matières, l’index des produits, l’index par saison ou encore les rubriques « préparer à l’avance », « dîner chic », « plat trop facile », « repas pour 2″, « grande tablée » et « Apéro ».
Avec ses 150 recettes sucrées ou salées, vous n’aurez que l’embarras du choix.
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